面皮
高精面粉，100克糖，
10克，
食用油，
10克，
盐，
1克，
水，
48克馅料
鸡腿，
2个，
鸡腿菇，
半个，
胡萝卜，
一截，
青椒，
一截，
生抽，
4克，
盐，
4ml，
料酒，
2ml，
五香粉适量黑花椒粉适量披萨酱适量，
芝士碎适量黑椒鸡腿披萨的做法步骤
1.将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。
2.向盆里边搅拌边倒水，把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
3.活成光滑的面团，放入容器，用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
4.延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。
5.从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
6.用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了
7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。
8.准备好蔬菜材料，鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截，不要太多，太多会堆不下。
9.将蔬菜材料切好备用，鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟，缩一下水份，烤出来的披萨会太多水。
10.腌好的鸡腿肉放入锅中煎，锅里可以少滴一点油，不要太多。
11.一面大约煎2-3分钟，煎至两边金黄即可。
12.煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉，撕成小块备用，也可以用刀切，不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。
13.取出发酵好的面团，擀成面皮，擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉，扯一扯。
14.铺入披萨盘底，扎上小空。
15.涂上一层披萨酱。
16.铺上鸡腿菇。
17.铺上鸡腿肉。
18.铺上胡萝卜和青椒。
19.铺上一层芝士碎。
20.放入烤箱中下层200度烤20分钟。
21.刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉，即可食用。
小窍门&温馨提示
1、蔬菜你也可以换成其它的，但鸡腿菇建议不要换。
2、鸡腿菇一定要记得提前烤一下，缩点水要不烤出来的披萨水分会太多。
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烘焙 其他菜系 糖
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